단체급식이나 야외 식사를 준비한다면 식품의약품안전처의 ‘식중독 예측지도’를 살펴보세요. 지도와 지역 정보를 통해 식중독 위험을 예상하는 정보를 확인할 수 있습니다. 이 정보는 조리 환경에서 위생관리를 더 꼼꼼히 할 때 참고하는 자료입니다.

예측 결과와 관계없이 조리하기 전에는 손을 씻고, 채소·과일용 도마와 생고기용 도마를 구분하세요. 조리한 음식과 날고기는 따로 보관하고, 세척한 재료는 곧바로 조리하거나 냉장 보관하세요. 예측지도의 단계는 개별 음식이 안전하다는 검사 결과가 아닙니다. - 작성자: 지식편집실