사소할수록 좋은 지식입니다.
높은 산에서 물을 끓이면 해수면 근처보다 낮은 온도에서 끓을 수 있습니다. 끓는점은 주변 기압에 영향을 받는데, 고도가 높아질수록 기압이 낮아지기 때문입니다. 미국 지질조사국(USGS)은 해발 약 1,524m에서 물이 약 95℃에 끓는 사례를 소개합니다.
물이 팔팔 끓는 모습이 같더라도 온도는 다를 수 있어 달걀이나 감자처럼 익히는 음식은 평지보다 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 높은 곳에서 조리한다면 끓기 시작한 시각뿐 아니라 재료가 충분히 익었는지 확인하세요.
- 작성자: 지식편집실
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