감자를 꺼냈는데 껍질 일부가 초록빛이라면 빛에 오래 노출되었을 가능성이 있습니다. 감자가 녹색으로 변할 때는 솔라닌 같은 자연 독성 성분이 함께 늘어날 수 있어요.

작은 초록 부분과 싹은 넉넉히 도려내고, 초록 부분이 넓거나 쓴맛이 나면 감자를 버리세요. 미네소타대학교 농업 안내도 초록 부분과 싹을 제거하고, 넓게 녹색으로 변한 감자는 먹지 않도록 설명합니다. 감자는 햇빛과 조명이 닿지 않는 서늘하고 통풍되는 곳에 보관하면 좋습니다. - 작성자: 지식편집실