냉동실에 넣어 둔 고기를 저녁에 요리하려고 싱크대 위에 미리 꺼내놓았나요? 실온에 오래 두면 고기 겉면의 온도가 올라가 미생물이 빠르게 늘어날 수 있습니다.

조리할 시간을 생각해 포장된 고기를 미리 냉장실로 옮겨 해동하세요. 육즙이 다른 식품에 닿지 않도록 밀폐 용기나 받침을 사용하면 좋습니다. 급하게 준비할 때는 전자레인지의 해동 기능을 이용하고 해동 직후 바로 조리하세요. 식품의약품안전처도 냉장·전자레인지 해동 같은 방법을 안내합니다. 실온에 오래 방치한 고기는 냄새가 괜찮아도 안전하다고 단정할 수 없습니다. 해동한 고기는 다시 얼리기보다 필요한 양만 꺼내 사용하고, 포장지의 보관·조리 방법을 먼저 확인하세요. - 작성자: 지식편집실