뷔페 음식을 따뜻한 곳에 그냥 오래 두어도 될까?

보온하는 음식은 충분히 뜨겁게, 차갑게 보관하는 음식은 차갑게 유지해야 합니다. 식품안전나라는 따뜻한 음식은 60도 이상, 차가운 음식은 5도 이하로 관리하도록 안내합니다.